I piccoli produttori come noi hanno difficoltà a far conoscere il loro olio extravergine di oliva, perché in genere le Guide del settore richiedono una consistente produzione per recensire il prodotto
La Comunità del Cibo dell’Amiata
Le Comunità del Cibo sono nate spontaneamente in Toscana. Con Decreto dirigenziale del 2021, la Regione Toscana ha adottato l’avviso pubblico per la realizzazione di progetti volti all’istituzione e/o
Perchè produrre olio extravergine di oliva biologico
Ci sono tanti motivi per cui mi piace fare olio extravergine di oliva biologico. E farlo bene. Intanto, l’uliveto è un posto bellissimo dove stare, anche quando non ci sono lavorazioni: aria pulita, s
Stato dell’arte (febbraio 2023)
Mi sembra arrivato il momento per tirare le somme del lavoro fatto fin qui . Olio extra vergine di oliva bio: all’oliveto iniziale, abbiamo aggiunto molte altre piante di varietà locali, che speriamo
A proposito di zucchero
Sullo zucchero, ci sono molti miti da sfatare, forse derivati dal fatto che, se una cosa piace, non significa che si possa stramangiarne. Un po’ di autodisciplina ci sta. Parliamo di zucchero,
A proposito di spezie
Le spezie… cosa più di una spezia può aggiungere gusto al gusto ed evocare paesi lontani, caldi, colorati… Ho trovato un sito molto carino, su questo argomento: taccuinigastrosofici.it. Ad esempio
Le rondini tartuchine
Buongiorno a tutto il mondo! La mattina, al nostro risveglio, le rondini tartuchine sono lì ad augurare un buon giorno a tutto il mondo! Tornano ogni anno, e noi le aspettiamo con gioia. Tornano qui,
Progetto Acqua Tartuchina: isoipse, curve di livello e cisterne
Il cambiamento climatico è ormai palese. Gli articoli dei quotidiani riportano con frequenza sempre maggiore, angoscianti catastrofi generate dal clima. Per chi vive la campagna nella no
Come riconoscere un buon olio evo
Come riconoscere un buon olio extra vergine di oliva ? La materia è regolata dal Regolamento CE n.640/2008. L’olio extravergine di oliva deve avere un’acidità, intesa come presenza di acido oleico lib
Progetto O.S.ARE
Pogetto O.S.ARE (Far Maremma) Il Podere Tartuchino partecipa al progetto O.S.ARE (Olivicoltura Sostenibile nelle colline mAREmmane), che ha lo scopo di creare un collegamento tra le aziende olivicole